利用气相色谱仪检测法测定白酒中酯类时，应在白色载体上涂抹邻苯二甲酸酯，用作色相固定相。白酒中的酒精类物质被气体根据溶解性的大小逐一放出，进入检测器，形成相应的微电子信号，然后记录器记录光谱峰值数据，保存一段时间，进行定性。(威廉莎士比亚、坦普林、泰晤士河)()利用气相色谱仪检测法测定白酒样品中乙酸乙酯时，可获得准确完整的检测结果和分离效果。但是，由于乙酯位于乙醇的尾棒，数据处理程序具有相应的处理功能，但根据型号的不同，实际检测到的F值可能会有差不多的差异。因此，可以在不同含量的乙醇液体中分别添加差不多的乙炔，添加适量的内标、正丙醇等。对比较以后的F值执行相应的测试。用三种浓度不同的数据校正曲线。大部分白酒样品中的乙酸酯含量大于100mg/100mL，因此比较性强，在色谱分离操作中有时会吸附。这样一来，就会出现测量误差大于乙酸乙酯的情况，为了减少吸附，必须在需要处提前准备玻璃衬里，并用肠针注射样品。
