1、食品包装中有害物质的检测
人们在购买含油量高的食品时经常使用塑料食品包装袋。在生产塑料包装材料的过程中，为了提高塑料的可塑性和强度，提高透明度，往往会添加多种增塑剂，其中使用量大的一般是邻苯二甲酸酯。邻苯二甲酸酯接触食品中的油后，在例如加热的条件下溶解，添加的邻苯二甲酸酯含量越高，溶解量就越大。大量研究表明，邻苯二甲酸酯对动物和人均具有慢性毒性，含有生殖和发育毒性，具有突变和致癌作用，是目前全球广泛存在的化学污染物之一。
2、发酵饮料产品风味成分的质量控制分析
甲醇和杂醇油可以在氢气火焰中通过化学离子进行气相色谱检查，利用GC /FID气相色谱仪检测白酒中甲醇和杂醇油含量的原理，利用GC /FID气相色谱控制白酒质量，方法简单、快速、准确。啤酒、葡萄酒、饮料中有许多挥发性化合物和风味物质，可以直接反映产品的质量状况，通过检测生产过程中这些化合物的变化，可以在生产过程中控制产品质量，确认发酵酿造过程中影响饮料产品味觉和质量的重要问题。
3、食品安全检查
食品中武器成分的检查在食品安全检查中占有相当重要的地位。汞测定是政府和民众例如关注的检查项目。因为水银容易在生物体中传递，可以在水里积累，水银可以进入体内，例如几乎不能从人的头部后面排出，积累到差不多会引起中毒，损伤中枢神经！汞分析通常采用原子吸收或原子荧光光谱法。
4、农药等药物残留及污染检测分析
近年来，蔬菜和水果中有机氯、有机磷农药残留和肉类、鱼类产品的兽药残留已经受到社会的广泛关注。目前可以用GC/ECD气相色谱法检测有机氯农药残留。例如，利用GC/ECD分析技术，可以准确检测高丽人参中有机氯农药残留。有机磷和有机氮农药残留可以用GC/NPD色调谱检测。利用GC/FPD气相色谱仪可以检测有机人和有机硫农药残留等。研究表明，使用GC/FID气相色谱仪可以检测猪肉、鱼和虾中甲胺的含量。
